冷耗量指的是（）。

?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。

按產(chǎn)品種類舉出所有7種食品分類。

?實際生產(chǎn)中一般是以哪種耐熱酶的殘留活性作為參考指標，控制酶鈍化的程度？（）

（）是谷粒的中心部位；（）是谷粒末端的微小結(jié)構(gòu)，它富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。

列出4種食品包裝的基本材料（）、（）、（）、（）。

?目前我國食品產(chǎn)業(yè)中存在的問題（）。

?熱殺菌條件表達式中的“T℃”是指（）。

采用碎冰冷卻魚時，用冰量為對于體重量的（）最為合理。

食品輻照的吸收劑量單位為（）。