“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。