單項選擇題雖然各餐飲企業(yè)所采用的()各異,但最終目標都是多吸引賓客,多增加本企業(yè)的經(jīng)濟效益。
A.銷售方式
B.競爭方式
C.買賣方式
D.管理方式
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1.單項選擇題沖泡烏龍茶、普洱茶、鐵觀音等特殊茶種時,需要()的開水沖泡。
A.85℃
B.90℃
C.95℃
D.100℃
2.單項選擇題粵菜用料廣博奇異,選料精細,()甚多。
A.海味肴饌
B.山珍肴饌
C.野味肴饌
D.菌類肴饌
3.單項選擇題香檳酒或起泡葡萄酒,就中的二氧化碳是以葡萄酒加()而產(chǎn)生的。
A.糖發(fā)酵
B.醇發(fā)酵
C.氧發(fā)酵
D.墊發(fā)酵
4.單項選擇題五糧液酒屬()酒,其乙醇含量有38°和58°兩種。
A.醬香型
B.濃香型
C.窖香型
D.清香型
5.單項選擇題設計西餐廳布局之前,首先應確立餐廳的經(jīng)營性質(zhì),如快餐廳則需要保持()的氣氛。
A.享受
B.熱烈
C.明快
D.溫馨
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最新試題
酒店服務的關聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念,一個是系統(tǒng)觀,一個是大局觀。
題型:判斷題
適時服務要酒店服務人員正確選擇服務時機,在恰當?shù)臅r間為賓客提供恰當?shù)姆铡?/p>
題型:判斷題
酒店服務對服務人員具有強烈的依賴性,酒店服務質(zhì)量和服務人員的在崗狀態(tài)密切相關,這體現(xiàn)出酒店服務的()特點。
題型:單項選擇題
西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時候,最好搭配()
題型:單項選擇題
當擺杯花的時候,餐巾花底部通常要與杯底相貼。
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()通常設置在大堂,為客人提供商務服務。
題型:單項選擇題
將先前所學的前臺入住、禮賓接待、送客服務連貫起來一起展示的練習屬于強化訓練法。
題型:判斷題
當酒店商場面積比較小的時候,更適合使用()作為整體布局。
題型:單項選擇題
客房服務員進住客房收取洗衣袋和洗衣單的時間應該是()
題型:單項選擇題
對商品進行銷售懸掛時,最適合的高度是()
題型:單項選擇題