豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。