無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

燒賣皮的搟制方法為（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。