下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

制作完的肉卷可保持（）天。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。