單項(xiàng)選擇題下列中不能在烹飪儲(chǔ)藏室存放的是（）。
A.水果罐頭
B.滅鼠藥
C.雞蛋
D.調(diào)味品
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1.單項(xiàng)選擇題廚房的烤爐和烤盤(pán)要隨時(shí)清掃，必要時(shí)可用（）擦盤(pán)，以防生銹。
A.水
B.油脂
C.帶手布
D.紙
2.單項(xiàng)選擇題下面屬于不正常燃燒的是（）。
A.燃?xì)馊紵仕{(lán)色火焰
B.脫火
C.閃燃
D.自燃
3.單項(xiàng)選擇題在燃燒過(guò)程中，燃?xì)鈬婋x火孔的速度大于（），火焰難以維持穩(wěn)定，甚至熄滅，這種現(xiàn)象稱(chēng)為“脫火”。
A.燃燒速度
B.空氣供給速度
C.燃?xì)夤┙o速度
D.反應(yīng)速度
4.單項(xiàng)選擇題堅(jiān)持“四勤”是（）習(xí)慣的內(nèi)容。
A.個(gè)人衛(wèi)生
B.環(huán)境衛(wèi)生
C.食品衛(wèi)生
D.工具衛(wèi)生
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食寶塔的第三層是：（）。
A.調(diào)味品
B.魚(yú)、蝦類(lèi)
C.魚(yú)、禽、肉、蛋
D.奶類(lèi)、豆類(lèi)
最新試題
將切好的鵝肝放入盤(pán)中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
題型：判斷題
法國(guó)汁是微甜的。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤(pán)可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
題型：判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型：判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。
題型：判斷題