單項選擇題中國居民膳食寶塔的第三層是：（）。
A.調(diào)味品
B.魚、蝦類
C.魚、禽、肉、蛋
D.奶類、豆類
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1.單項選擇題燃燒中的兩個重要概念是（）和自燃點(diǎn)。
A.回火
B.脫火
C.燃燒點(diǎn)
D.閃點(diǎn)
2.單項選擇題1997年4月10日中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會通過了（）。
A.《食品衛(wèi)生條例》
B.《食品衛(wèi)生法》
C.《膳食指南》
D.《中國居民膳食指南》
3.單項選擇題（）年4月10日中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會通過了《中國居民膳食指南》。
A.1986
B.1990
C.1995
D.1997
4.單項選擇題燃燒中的兩個重要概念是閃點(diǎn)和（）。
A.燃燒點(diǎn)
B.自燃點(diǎn)
C.發(fā)光點(diǎn)
D.發(fā)煙點(diǎn)
5.單項選擇題下列中不違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）。
A.在更衣室存放個人物品
B.用手勺直接品嘗菜肴
C.非工作時間在操作間吸煙
D.將私人物品帶入操作間
