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判斷題

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

答案：正確

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冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。

答案：錯(cuò)誤

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

答案：正確

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