單項(xiàng)選擇題下面屬于不正常燃燒的是（）。
A.燃?xì)馊紵仕{(lán)色火焰
B.脫火
C.閃燃
D.自燃
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1.單項(xiàng)選擇題在燃燒過(guò)程中，燃?xì)鈬婋x火孔的速度大于（），火焰難以維持穩(wěn)定，甚至熄滅，這種現(xiàn)象稱為“脫火”。
A.燃燒速度
B.空氣供給速度
C.燃?xì)夤┙o速度
D.反應(yīng)速度
2.單項(xiàng)選擇題堅(jiān)持“四勤”是（）習(xí)慣的內(nèi)容。
A.個(gè)人衛(wèi)生
B.環(huán)境衛(wèi)生
C.食品衛(wèi)生
D.工具衛(wèi)生
3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食寶塔的第三層是：（）。
A.調(diào)味品
B.魚、蝦類
C.魚、禽、肉、蛋
D.奶類、豆類
4.單項(xiàng)選擇題燃燒中的兩個(gè)重要概念是（）和自燃點(diǎn)。
A.回火
B.脫火
C.燃燒點(diǎn)
D.閃點(diǎn)
5.單項(xiàng)選擇題1997年4月10日中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過(guò)了（）。
A.《食品衛(wèi)生條例》
B.《食品衛(wèi)生法》
C.《膳食指南》
D.《中國(guó)居民膳食指南》
最新試題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型：判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題
法國(guó)汁是微甜的。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題