法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

制作完的肉卷可保持（）天。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。