魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。