曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。