蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調味汁。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。

法國汁是微甜的。

配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。

將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。