單項選擇題下列那種魚生活在海洋的冷水區(qū)域（）。
A.鱸魚
B.鱈魚
C.金槍魚
D.沙丁魚
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1.單項選擇題疏朗少司是在（）少司內(nèi)加入番茄汁等輔料制作的。
A.班尼士少司
B.布朗少司
C.荷蘭少司
D.奶油少司
2.單項選擇題疏朗少司常配（）食用。
A.冷肉凍
B.烤火雞
C.烤小牛排
D.海鮮菜肴
3.單項選擇題Basting的正確譯法是（）。
A.裹上保護(hù)層
B.淋以肉汁
C.沾上面包粉
D.攪打上勁
4.單項選擇題價格是原料成本與（）的和。
A.費(fèi)用額
B.稅金額
C.毛利額
D.利潤額
5.單項選擇題從理論上講，菜點(diǎn)的價格是由（）構(gòu)成的。
A.1部分
B.2部分
C.3部分
D.4部分