蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。