咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。