咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。