以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。