制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？