判斷題

蕎麥面扒糕是華北民間夏季風(fēng)味小吃，以蘸蒜汁食用為主。

答案：正確

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加水烙制暗酥類面點(diǎn)時(shí)，要求水和油一起灑入鍋內(nèi)。

答案：錯(cuò)誤

生粉團(tuán)是將糯米粉，糯米粉混合成的材料少部分進(jìn)行熟處理，再與其余部分生粉料拌和或揉搓成的粉團(tuán)。

答案：錯(cuò)誤