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以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵()?
A.油溫控制
B.糯米粉質(zhì)量
C.揉面力度
D.餡料選擇
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以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法()?
A.過篩
B.多攪拌
C.減少黃油
D.增加淀粉
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以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法()?
A.包餡時(shí)不要太滿
B.炸制時(shí)油溫低
C.春卷皮沾水
D.以上都是
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