中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。