中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？

制作糖火燒時，紅糖需要（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。