中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實(shí)的方法（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。

中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？