香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸發(fā)酵過(guò)程中，微生物的作用是：（）。

香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。