單項選擇題

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

A.抗菌
B.增香
C.去腥
D.以上都是

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單項選擇題

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

A.控制熏制溫度
B.選擇優(yōu)質(zhì)熏材
C.縮短熏制時間
D.以上都是

單項選擇題

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

A.增加通風(fēng)
B.提高溫度
C.減少濕度
D.以上都可以