香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸絞肉時，為了保證絞肉質(zhì)量，應(yīng)：（）。

香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。