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評茶員考試問答題每日一練(2020.06.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題何謂綠茶香味中的煙、焦氣味，造成這一品質(zhì)問題的常見原因是什么？

參考答案：煙焦氣是煙氣和焦氣的泛稱，有時候煙與焦二合為一，有時是只煙不焦，有時是只焦不煙。煙焦氣是炒青、眉茶等大宗綠茶常見品質(zhì)問題...

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2.問答題茶葉審評的泡茶用水有何要求？

參考答案：100℃水溫的開水，水沸滾宜立即沖泡。
水選擇的要求滿足是軟水，不含肉眼所能見到的懸浮顆粒，為無色、無臭、無味的...

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3.問答題什么是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？

參考答案：

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)制定，是企業(yè)組織生產(chǎn)和經(jīng)營管理的依據(jù)，是企業(yè)科學(xué)管理的基礎(chǔ)

4.問答題外形重實、香氣純正、湯色清澈、滋味濃醇、葉底肥厚、色澤油潤、香氣持久、火候香、冷后渾分別是什么意思？

參考答案：重實：身骨重，茶在手中有沉重感
清澈：（淺色茶湯）清凈、透明、光亮
純正：香氣不高不低，純凈正常

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