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評茶員考試章節(jié)練習(2020.06.09)

來源：考試資料網

1 屋內配線，若干線采用鋁線，最小允許截面不應小于（）。

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2 內銷茶綜合定級計價評分，某項品質因子與標準樣相符，用（）符號表示。

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3.判斷題嗅香氣靠嗅覺來完成，分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個階段。

參考答案：正確

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4.判斷題形成茯磚茶品質特征的最關鍵工序是發(fā)花干燥。

參考答案：正確

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5.填空題茶樹新梢的氨基酸含量一般在（）左右。

參考答案：1－4%

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6 綠茶加工標準樣主要是外銷眉茶，（）及花茶級型坯。

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7.判斷題氨基酸在茶湯中主要是調節(jié)鮮爽度。

參考答案：正確

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8 秋冬茶要形成翠綠、高香品質，宜采用（）做青技術

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9 古老民族德昂族原稱（）。

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10 青茶湯色清澈，以黃為主，帶有橙色的稱為（）。

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