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西式面點師理論(中級)單項選擇題每日一練(2020.06.08)

來源：考試資料網

1 經常對設備的電源線路進行檢查，發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化現(xiàn)象要（）。

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2 在食品造型過程中，應以（）為原則。

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3 色度是指色彩的明度和（）。

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4 職業(yè)道德建設要以（）為核心。

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5 乳品在西點中的性能，主要體現(xiàn)為對制品的（）。

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