軟飲料工藝學填空題每日一練(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題生產(chǎn)透明的碳酸飲料時，應盡量不使用甜菜糖，因為它拄往含有（）類物質。

2.填空題丹寧遇酸、堿變色，在堿性條件下丹寧變（），在酸性條件下加熱則會形成“紅粉”。

3.填空題當用半透膜隔開兩種不同濃度的溶液時，稀溶液中的溶劑就會透過半透膜進入濃溶液一側，這種現(xiàn)象叫（）。

4.填空題防腐劑常用的為（）和山梨酸鉀。

5.填空題果汁型固體飲料的色、香、味則主要來自于天然果汁，原果汁含量一般為（）左右。