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軟飲料工藝學(xué)名詞解釋每日一練(2020.06.02)

  • 名詞解釋

    二次灌裝法

    答案：

    亦稱定料灌裝法，先將調(diào)和糖漿通過定料機按量灌入瓶中，再通過灌裝機，充入碳酸水至滿。

  • 名詞解釋

    果味型碳酸飲料

    答案：指以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁之碳酸飲料。如檸檬汽水，桔子汽水。
  • 名詞解釋

    糖度

    答案：糖度是在飲料生產(chǎn)中衡量含量高低的指標。軟飲料中多以折光計表示糖度，通常使用帶有糖百分含量刻度的量糖計。此時被檢中若含有非...
  • 名詞解釋

    特殊用途飲料

    答案：

    是指通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲料制品。

  • 名詞解釋

    混合果肉飲料

    答案：

    含兩種或兩種以上果漿的果肉飲料。