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食品衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)綜合練習(xí)問答題每日一練(2019.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題囊蟲病感染如何開展預(yù)防？

參考答案：1.加強(qiáng)肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)和處理制度，對生豬實(shí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫”；
2.在疫區(qū)加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育工作，使人們了解絳...

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2.問答題食品中細(xì)菌污染檢測指標(biāo)的衛(wèi)生學(xué)意義？

參考答案：食品的細(xì)菌總數(shù)雖然不一定代表食品對人體健康的危害程度，但卻反映了食品的衛(wèi)生質(zhì)量，是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志。食品中的菌在生長繁...

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3.問答題目前飲用水存在哪些衛(wèi)生問題，夏秋季怎樣注重冷飲及水的衛(wèi)生管理？

參考答案：
瓶裝飲用水易出現(xiàn)的主要衛(wèi)生問題是微生物污染，主要是細(xì)菌或霉菌污染，有的產(chǎn)品有大腸桿菌污染，有的甚至檢出寄生蟲...

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4.問答題寄生蟲對機(jī)體損傷的機(jī)理有哪些？

參考答案：寄生蟲在其寄生宿主體內(nèi)生存，通過爭奪營養(yǎng)、機(jī)械損傷、栓塞脈管及分泌毒素給宿主造成傷害。

5.問答題我國用量最大的食品添加劑是什么？其使用范圍和使用量是什么？

參考答案：防腐劑是我國使用量大的食品添加劑。
1.苯甲酸用于碳酸飲料，最大使用量為0.20g/kg；
2.用于...

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