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食品衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)綜合練習(xí)問答題每日一練(2019.01.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述對(duì)奶類的衛(wèi)生評(píng)價(jià)。

參考答案：奶制品的衛(wèi)生評(píng)價(jià)：
①為了保證奶類的衛(wèi)生質(zhì)量，牛奶應(yīng)凈化、消毒后方可出售，生牛乳禁止上市。
②乳汁中不得...

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2.問答題囊蟲病感染如何開展預(yù)防？

參考答案：1.加強(qiáng)肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)和處理制度，對(duì)生豬實(shí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫”；
2.在疫區(qū)加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育工作，使人們了解絳...

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3.問答題細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的原因及其預(yù)防措施？

參考答案：預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，主要是根據(jù)細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的原因和條件，采取針對(duì)性措施。
（1）防止食品被沙門氏菌污染：<...

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4.問答題奶類的衛(wèi)生問題有哪些？

參考答案：

奶類的衛(wèi)生問題主要有：
①奶的微生物污染；
②奶中農(nóng)藥殘留；
③奶中動(dòng)物激素和抗生素殘留；
④其他污染。

5.問答題如何控制農(nóng)藥對(duì)食品的污染？

參考答案：L.防止食品污染正確使用農(nóng)藥可減少農(nóng)藥的殘留，特別是注意農(nóng)藥的使用時(shí)間和使用次數(shù)對(duì)農(nóng)藥殘留影響大，應(yīng)堅(jiān)決貫徹休藥期。并積...

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