問答題

【簡答題】細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的原因及其預(yù)防措施？

答案： 預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，主要是根據(jù)細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的原因和條件，采取針對性措施。
（1）防止食品被沙門氏菌污染：<...
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問答題

【簡答題】與其他食源性疾病相比食物中毒有何特征？
答案： 特征：
①發(fā)病急食物中毒的潛伏期短；
②臨床表現(xiàn)相似；
③發(fā)病范圍局限；
④人與...
問答題

【論述題】塑料包裝材料對食品的污染及預(yù)防。
答案： 塑料類包裝材料的主要衛(wèi)生問題是單體（氯乙烯和苯乙烯）、增塑劑（苯二甲酸酯可致畸形）、穩(wěn)定劑（如三鹽基硫酸鉛，二鹽基硫酸銅...
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