01965食品標準與法規(guī)章節(jié)練習(2020.05.29)

來源：考試資料網

1 以下屬于食品衛(wèi)生監(jiān)督員的監(jiān)督職責的有（）。

2.判斷題國家標準可以在全國范圍內使用，而行業(yè)標準和地方標準則不能。

3.問答題簡述食品安全標準應當包括哪些內容

參考答案：（一）食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；

4 發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（）報告。

5.填空題產品標準為保證產品的（），對產品必須達到的某些或全部（）。

參考答案：適用性；要求所制定的標準

6 以下屬于縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督職責的有（）。

7 食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（）。

8 生產經營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（）處罰。

9.填空題《食品安全國家標準管理辦法》已于（）經衛(wèi)生部部務會議審議通過，現(xiàn)予以發(fā)布，自（）起施行。

參考答案：2010年9月20日；2010年12月1日

10.問答題食用植物油主要衛(wèi)生要求有哪些？

參考答案：酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離棉酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并芘、農藥殘留。