餐飲服務(wù)與管理章節(jié)練習(xí)(2020.05.23)
來源：考試資料網(wǎng)1.判斷題魯菜是民間最大菜系。
參考答案：定時(shí)發(fā)放；憑領(lǐng)料單發(fā)放；先進(jìn)先出原則；準(zhǔn)確記價(jià)。
5.名詞解釋低價(jià)誘餌定價(jià)法
參考答案：
主動(dòng)將某些受歡迎的菜點(diǎn)，降低售價(jià)來吸引顧客并刺激其消費(fèi)，這是餐廳常用的手法。
6 商務(wù)會(huì)議型飯店根據(jù)市場需要，往往設(shè)置能承擔(dān)會(huì)議、學(xué)術(shù)交流、展覽、演出、宴會(huì)等大型活動(dòng)的場所，稱為（）。
參考答案：以下為一餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查制度，供參考。
1、酒店餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查旨在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施，...
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