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餐飲服務與管理單項選擇題每日一練(2020.06.07)

來源：考試資料網

1 餐飲產品與其他產品的生產相比，具有不同的特點。能給餐飲產品標準的統(tǒng)一和質量管理帶來許多困難的是（）。

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2 生產酒類的主要原料是水果與糧食，這是由于這兩類原料中富含有糖或（）。

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3 針對餐飲服務的（）特點，餐飲部一定要制定餐飲服務質量標準。

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4 湖南菜有講究入味，重酸辣，鮮香，（）的特點。

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5 中餐宴會的婚宴菜單為突出婚禮吉祥和祝福美滿的主題，一般要求菜肴取名根據原料的特征，以及（）。

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