食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.04.23)

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1 氯氰菊酯是（）。

2 2012年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作是衛(wèi)生部會(huì)同多個(gè)部門聯(lián)合制定下發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在全國(guó)范圍內(nèi)開展的多部門、全過(guò)程、經(jīng)科學(xué)設(shè)計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。下列哪些部門參與聯(lián)合發(fā)文？（）

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3 食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作中病例對(duì)照研究病例組的選擇標(biāo)準(zhǔn)是（）。

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4 食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制（），對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)，獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任。

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5 在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，各監(jiān)測(cè)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（）報(bào)告。

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6 （）是指食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特種描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。

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7 89、辣椒、花椒制品中違法添加的羅丹明B屬于（）。

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8 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備與食品檢驗(yàn)?zāi)芰ο噙m應(yīng)的（），聘用具有相應(yīng)能力的人員，建立人員的資格、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷檔案。

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9 疑似食源性異常病例/異常健康事件是由一個(gè)以上的可能與食品有關(guān)的個(gè)案組成且存在下述一個(gè)或數(shù)個(gè)特征。（）

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10 原子吸收分光光度法測(cè)定鉛的分析線波長(zhǎng)為（）。

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