食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)章節(jié)練習(xí)(2020.04.18)

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1 《食品安全法》在不同章節(jié)對(duì)食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)進(jìn)行了描述，包括（）等十個(gè)方面，規(guī)定了食品檢驗(yàn)工作或食品檢驗(yàn)活動(dòng)的內(nèi)容和范圍。

2 在我國(guó)引起肉毒毒素中毒最多見(jiàn)的食品是（）。

3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述野生菌中毒類(lèi)型及中毒癥狀。

參考答案：（1）胃腸中毒型。通常的中毒癥狀是強(qiáng)烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等。
（2）神經(jīng)精神型。中毒癥狀是精神興奮，精神錯(cuò)...

4 《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》實(shí)施的時(shí)間是（）。

5 部分油炸食品、膨化食品中的鋁含量超標(biāo)，是屬于（）。

6 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)涵蓋了多個(gè)環(huán)節(jié)，下列哪個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有包括（）。

7 原子吸收光譜法常用的光源是（）。

8 食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作中病例對(duì)照研究對(duì)照組的選擇標(biāo)準(zhǔn)是（）。

9.填空題承擔(dān)云南省食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)任務(wù)的各級(jí)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立相應(yīng)的質(zhì)量控制措施，將監(jiān)測(cè)工作納入（）

參考答案：質(zhì)量管理體系

10 下列哪些部門(mén)不可以公布食品安全信息（）。