食品安全風(fēng)險監(jiān)測章節(jié)練習(xí)(2020.04.12)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）霉菌及霉菌毒素的污染防霉應(yīng)降低糧豆中的水分。保持糧倉清潔，控制糧倉溫濕度。監(jiān)測糧豆溫度和水分。合理使用糧倉熏蒸劑。...
參考答案：（1）多發(fā)生在夏秋季節(jié)。
（2）食品在潮濕、通風(fēng)不良儲存條件下，利于此菌生長。
（3）中毒食品主要為...