00203飯店服務章節(jié)練習(2020.03.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品在冰箱中存放要求（）。

2 采購人員的素質(zhì)要求有（）

3 下列不屬于旅游團隊的結(jié)賬形式的是（）

4 （）是北京小吃的代表食品。

5 酒吧營業(yè)前的準備工作包括（）

6 對客人的公關手段有（）

7 餐飲服務行業(yè)是一個（）很強的行業(yè)，服務人員要在工作中發(fā)揮團隊精神。

8 下列哪個是“金鑰匙”標準（）

9 特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。

10 以下關于混合式菜單說法正確的有（）