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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品安全學(xué)綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2019.11.10)
來源:考試資料網(wǎng)
1.判斷題
脂肪的食物來源包括動物性食物與植物性食物兩類。
參考答案:
正確
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2.問答題
如何預(yù)防食源性細菌性傳染病的發(fā)生?與病毒性傳染病相比,其預(yù)防措施有何區(qū)別?
參考答案:
預(yù)防細菌性食物中毒,必須嚴(yán)把八關(guān)。
一是把好原料關(guān)千萬不要選擇不新鮮食物,更不能食用病死的或死因不明的家禽、家...
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3
以下對兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給,說法正確的是()。
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4
()又稱肺吸蟲病,是寄生于人和貓、犬等動物的肺臟和其他組織所引起的人獸共患病。
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5.問答題
簡述細菌性食物中毒發(fā)生的原因及其預(yù)防措施?
參考答案:
預(yù)防細菌性食物中毒,主要是根據(jù)細菌性食物中毒發(fā)生的原因和條件,采取針對性措施。
(1)防止食品被沙門氏菌污染<...
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6.判斷題
就餐場所在教室內(nèi)的,學(xué)校食堂應(yīng)配備有運送飯菜和清潔餐具的密閉運輸工具,并由持有健康證明的人員分發(fā)飯菜。
參考答案:
正確
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7.問答題
指出重金屬污染食品的途徑。
參考答案:
(一)高本底的自然環(huán)境
(二)人類活動造成的環(huán)境污染:
1、工業(yè)生產(chǎn)中三廢的不合理排放(主要渠道)<...
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8
水體中的()廢水污染來自電鍍、焦化、煤氣、化肥和石油化工等排放的工業(yè)廢水。
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9.問答題
食品中農(nóng)藥殘留的來源途徑有哪些?
參考答案:
1)施藥后直接污染;
2)從環(huán)境中吸收,從土壤、水體、大氣中吸收;
3)通過食物鏈污染;
4)其...
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10
食品標(biāo)準(zhǔn)分為()。
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