問答題

【簡答題】食品中農(nóng)藥殘留的來源途徑有哪些?

答案: 1)施藥后直接污染;
2)從環(huán)境中吸收,從土壤、水體、大氣中吸收;
3)通過食物鏈污染;
4)其...
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【簡答題】什么是農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留?農(nóng)藥有哪些種類?

答案: 農(nóng)藥是指用于防治農(nóng)林牧業(yè)生產(chǎn)的有害生物和調(diào)節(jié)植物生長的人工合成或天然物質(zhì)。
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后,殘存于環(huán)境...
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【簡答題】簡述膳食中硝酸鹽和亞硝酸鹽主要來源途徑,如何控制硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)危害?

答案: 來源:膳食中的硝酸鹽和亞硝酸鹽來源很多,除了作為食品添加劑和環(huán)境中的本底硝酸鹽外,主要來源是農(nóng)田使用的大量氮肥。
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