鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。

沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

食糖的安全問題主要是（）。

有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。