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每日一練
章節(jié)練習
西式烹調師考試章節(jié)練習(2019.04.27)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，有力地促進了職業(yè)道德建設的進一步發(fā)展。
參考答案：
正確
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2.判斷題
“足價蛋白”一般是指蛋類中的蛋白質。
參考答案：
正確
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3
一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需糖類（）克。
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4.判斷題
制作文也少司的主料是芥末醬。
參考答案：
錯誤
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5.判斷題
跟刀剁主要是適用于帶骨和圓滑的原料，如魚頭等。
參考答案：
正確
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6.判斷題
小牛肉的背部肉和腰部肉質地區(qū)別較大。
參考答案：
錯誤
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7
目前生長番紅花質量較好的國家是（）。
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8.判斷題
“wheat”主要用于磨制面粉。
參考答案：
正確
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9
滅鼠工作中最重要的一種方法是經(jīng)常進行搬家式的大掃除，它屬于（）
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10
奶油少司的英文應是（）
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