單項選擇題香腸攪拌過程中,添加香料的最佳時機是:()。

A.一開始
B.中間
C.接近結束
D.結束后


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2.單項選擇題制作香腸時,用于改善口感和保水性的添加劑通常是:()。

A.磷酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.硝酸鹽
D.蔗糖