單項(xiàng)選擇題制作香腸時(shí)，用于改善口感和保水性的添加劑通常是：（）。
A.磷酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.硝酸鹽
D.蔗糖
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1.單項(xiàng)選擇題香腸加工的第一步通常是：（）。
A.調(diào)味
B.絞肉
C.選料
D.灌裝
2.多項(xiàng)選擇題葡萄糖產(chǎn)品一般可分為（）等。
A.液體葡萄糖
B.結(jié)晶葡萄糖
C.全糖
