多項(xiàng)選擇題冷菜間的布局要求是（）。
A.設(shè)計二次更衣環(huán)境
B.冷菜裝配區(qū)必須設(shè)計成低溫、能消毒的環(huán)境
C.設(shè)置足夠的專用冷藏設(shè)備
D.加熱設(shè)施可與熱菜間共用
E.設(shè)置大功率的通風(fēng)排煙設(shè)備
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1.多項(xiàng)選擇題面點(diǎn)裱花間應(yīng)設(shè)置（）。
A.紫外線消毒燈
B.更衣室
C.洗手消毒水池
D.空氣消毒裝置
E.通風(fēng)油煙設(shè)備
2.多項(xiàng)選擇題廚房與餐廳之間采用雙門雙道，目的是為了（）。
A.隔熱
B.隔噪聲
C.隔油煙
D.起到屏風(fēng)的作用
E.隔視線
